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——云南曲靖育才学校后勤处举办本期厨艺比赛
“民以食为天”。为进一步提高云南曲靖育才学校餐饮服务人员的烹饪技术,给师生提供更好的服务,2013年
本届比赛根据学校实际情况,全部餐饮服务人员共7人通过抽签的方式,以公平、公正为为原则,要求菜肴:健康营养、色香味美、富有特色,适合学校师生用餐。评分标准:由评委根据其刀法、色、香、味、型现场打分。
整个比赛过程有序紧张,活跃严肃。经过一段锅碗瓢盆“交响曲”之后,最后,评委们对参赛选手的比赛成果进行了现场评定和打分,评出一等奖1名(采购员何绍明师傅的回锅肉),二等奖2名(厨师张石贵师傅的鱼香茄子、杨惠莲师傅的小炒肉)。红烧肉香气浓郁;小炒肉口感软嫩,肉片滑嫩;鱼香茄子口味咸鲜,色泽红亮。7位餐饮服务人员精湛的厨艺得到了评委们的一致好评。
通过厨艺比赛,为职工提供了一个展示技能和切磋学习的平台,同时取长补短,进一步融洽了职工们的相互关系及勇于创新的积极性。(程军娥 /文 米亚丹/图)